大板井

建水古稱臨安。

建水是一個(gè)與水有關(guān)的城市，走在建水城里，時(shí)不時(shí)就能遇見(jiàn)水井和打水的人。

十三眼井是我在建水遇見(jiàn)的第一口井。說(shuō)一口不對(duì)，應(yīng)該說(shuō)是十三口，它就在臨安路上，每個(gè)到建水的人一定都見(jiàn)過(guò)。十三眼井的井口已封，打不了水，可透過(guò)井口仍能見(jiàn)到井里的水。

建水古井中最有名的是大板井，它因“水味之美，冠甲全滇”而有“滇南第一井”之說(shuō)。整個(gè)建水地勢(shì)平坦，習(xí)習(xí)涼風(fēng)讓人非常舒服。當(dāng)我穿過(guò)臨安路到西門(mén)大板井時(shí)已是傍晚。眼前，青瓦青磚的是房子、是墻，紅色的是長(zhǎng)廊，青翠的是老樹(shù)。墻上鑿開(kāi)的拱門(mén)上方，“大板井”3個(gè)字格外醒目，進(jìn)門(mén)只見(jiàn)一口大井位于中央，四周全是打水的人。

大板井也叫溥博泉，建于明代，其名出自《中庸》的“溥博泉，而時(shí)出之”。井口很大，嵌了6根古樸的石柱，井臺(tái)圓潤(rùn)光滑，井邊有供奉龍王的石龕。井水清澈透亮，打水人絡(luò)繹不絕，用扁擔(dān)挑的、單手提的、雙手提的、扛在肩上的?？创蛩娜艘埠芏?，他們目不轉(zhuǎn)睛地看著當(dāng)?shù)厝溯p松地把桶甩到井里打滿一桶水，很快，拉動(dòng)繩子把水提了上來(lái)，倒入水桶，他們都躍躍欲試。

我試著問(wèn)身旁打水的女人：“可以讓我試試嗎？”女人熱心地把桶給我，說(shuō)：“試試吧，姑娘?！?/span>

接過(guò)女人手里的水桶，我便學(xué)著剛剛她的姿勢(shì)把桶甩到井里，可桶只是浮在水面上紋絲不動(dòng)，一滴水都沒(méi)打到。

女人說(shuō)：“你沒(méi)使勁，打不到水?！?/span>

聽(tīng)了女人的話，我又一次用力把桶甩到井里，這次終于打到了水，并把水從井里提了上來(lái)。

“打水是個(gè)力氣活，且需要技巧。”我對(duì)女人說(shuō)。

女人笑了笑，挑起水離開(kāi)了大板井。

我雙手捧起打出的水，喝了一口，一陣清涼濕潤(rùn)了喉嚨，一會(huì)兒又感到一陣回甜。原來(lái)，走廊里坐著那么多的喝茶人取大板井的水泡茶，在大板井喝茶，還有比這更安逸的事嗎？這里的人們太會(huì)過(guò)日子了，一壺茶要價(jià)幾十元錢(qián)。

之后，我把剩下的水倒出來(lái)洗手，把桶放在石柱上。

從井里打出來(lái)的水不能再倒回井里。很多游客不知道，把打出來(lái)不用的水又倒回井里，被當(dāng)?shù)厝藝?yán)肅制止。這里的人們是那樣的愛(ài)水、護(hù)水、惜水。他們不允許水被污濁，他們對(duì)水懷著敬畏，這也是建水到今天還保留著這么多水井的原因。吃著好水守護(hù)著千年文廟、守望這一座城，這就是建水人的生活。

后來(lái)，我坐在臺(tái)階上看不同的人來(lái)大板井打水。有人走了，又有人來(lái)了，日復(fù)一日年復(fù)一年，井臺(tái)、石柱已有包漿，井邊的石板路、臺(tái)階也已包漿，我用手撫摸井臺(tái)、石柱、石板路、臺(tái)階，像撫摸到一塊老玉，冰透、溫潤(rùn)。我想我要在這里生活，每天都會(huì)來(lái)大板井打水，準(zhǔn)點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)的來(lái)。

抬頭看到房上一塊匾額，上書(shū)“井觀”，顯然，這是專程為大板井修建的房子，里面設(shè)了展廳，介紹古井古俗、美水美食、一城之井。房子連接長(zhǎng)廊，長(zhǎng)廊上掛了紅色的燈籠，夜幕降臨，華燈初上，長(zhǎng)廊里坐滿喝茶的人。

我取了一壺大板井的水裝回客棧，想著燒開(kāi)了泡茶。

板井豆腐坊

大板井的旁邊就是建水有名的板井豆腐坊。曾記板井豆腐坊源于清光緒年間，由于豆好水好，做出的豆腐異常鮮嫩，成了豆腐中的上品和建水的美食代表。門(mén)上的對(duì)聯(lián)“溥博泉水清又甜；雪白豆腐酥且香”把建水的水質(zhì)、建水的豆腐寫(xiě)活了。

“還有豆?jié){賣(mài)嗎？”我在門(mén)口問(wèn)老板。

“豆腐、豆?jié){、豆花都沒(méi)有了。要吃，明早早早過(guò)來(lái)呀?！崩习暹@樣說(shuō)。

于是，第二天清晨，我冒著細(xì)雨早早來(lái)到板井豆腐坊，熱乎乎的豆?jié){、豆花前，食客排起了長(zhǎng)隊(duì)。

一碗豆?jié){下肚，豆香四溢，甘甜回味。來(lái)板井豆腐坊吃豆腐的人先吃一碗豆?jié){，再吃一碗豆花，吃得津津有味，身邊的人多是建水人，有幾個(gè)年輕人擦擦嘴巴，還可以再吃一碗豆?jié){。豆?jié){、豆花每位5元，管飽。吃了豆腐再打大板井水帶回家。

不由得想起了“市井”這個(gè)詞。生活有集市、有水井才有煙火味?，F(xiàn)在的建水雖早已用上自來(lái)水，但很多人都會(huì)來(lái)西門(mén)大板井打水，可見(jiàn)建水人對(duì)井水的熱愛(ài)，他們向往人與自然和諧相處的美好生活。在建水，單眼、雙眼、3眼、4眼、12眼等各式各樣的水井遍布大街小巷。據(jù)記載，建水古城最多時(shí)有水井500多口。目前，仍保留著128口古井。古人還曾寫(xiě)下了建水的六大名井龍井、紅井、諸葛井、醴泉、淵泉、溥博泉，可以說(shuō)這些遍布大街小巷的古井就是建水的“生命之源”“發(fā)展之源”。

賣(mài)水人

建水城到今天還有賣(mài)水人，這真讓我又驚又喜。

建水城是在叫賣(mài)水的吆喝中開(kāi)始新一天的生活的。天剛剛亮，老人騎著一輛藍(lán)色的三輪車，車上裝滿桶裝水，邊走邊叫“賣(mài)水了……賣(mài)水了……”聽(tīng)到吆喝聲的人們紛紛出門(mén)買(mǎi)水。

一家商戶前，一個(gè)婦女放下手中的掃把就去跟老人買(mǎi)水。

擔(dān)心賣(mài)水的老人離開(kāi)，我急忙上前和他們?cè)儐?wèn)水怎么賣(mài)。買(mǎi)水的婦女告訴我：“5元一桶水，買(mǎi)的水用來(lái)煮飯、燒湯、泡茶，店里的自來(lái)水主要是其他生活用水?！?/span>

賣(mài)水的老人說(shuō)：“水從很遠(yuǎn)的水井打來(lái)，一天當(dāng)中，早上、中午、傍晚自己都會(huì)出來(lái)賣(mài)水。天天賣(mài)。”

老人和我說(shuō)完話，就騎上三輪車走了，只見(jiàn)他瀟灑的背影、飄在風(fēng)中的白襯衣。

我一直喜歡有三輪車的城市，它帶著記憶。

600多年前的一天，一群明朝士兵在將軍徐伯陽(yáng)的率領(lǐng)下來(lái)到惠歷土城西邊安營(yíng)扎寨，開(kāi)始構(gòu)筑臨安衛(wèi)城西門(mén)段。兵營(yíng)中的水脈之匠經(jīng)勘察選址，在低洼處找到泉眼挖出了一口水井。隨著西城門(mén)的構(gòu)筑，士兵開(kāi)鑿的水井因水質(zhì)清冽甘甜、飲用的人多，被人們稱為“大板井”。每天清晨人們來(lái)大板井打水，用木桶打，用小馬車、牛車?yán)．?dāng)一桶桶西門(mén)水從井中打出，挑在肩上或裝進(jìn)牛車馬車的木桶里，賣(mài)水人就開(kāi)始了一天的叫賣(mài)生活。

舊時(shí)的建水，賣(mài)西門(mén)水是一種職業(yè)。賣(mài)水人把西門(mén)水挑進(jìn)或拉進(jìn)城中叫賣(mài)，“西門(mén)水、西門(mén)水”“要西門(mén)水的來(lái)買(mǎi)啰”，一部分賣(mài)給城中的茶鋪、開(kāi)水鋪，一部分賣(mài)給平民。賣(mài)到茶鋪的西門(mén)水，用建水燒制的水缸或土甕來(lái)裝，泡茶，用紅銅制作的銅壺?zé)鏖T(mén)水來(lái)泡。西門(mén)水泡的茶，湯色清亮、味道甘甜，來(lái)者常常坐在或蹲在條凳上喝茶，后因來(lái)者多為有錢(qián)有閑的中老年人，就有了“老倌蹲茶鋪”的說(shuō)法。

“老倌蹲茶鋪”，只為聽(tīng)書(shū)、聽(tīng)滇戲、閑聊。

不變的是，在今天，建水人還在這樣生活，改變的不過(guò)是打水的木桶換成塑料桶，拉水的馬車、牛車換成了三輪車、摩托車、小汽車。每每看到這些，想到這些，就會(huì)感慨時(shí)間易逝。我很慶幸建水到今天還有賣(mài)水人，還保留祭井、搶頭水、淘井、護(hù)井這些習(xí)俗。

在大板井，一位老奶奶跟我說(shuō)，在離大板井不遠(yuǎn)處有口叫“小節(jié)井”的井，它的水質(zhì)、水味與大板井相似，水溫更低，被稱為建水第一涼水井。

作者：李維麗

責(zé)編/白浩

APP編輯/吳星

終審/和繼賢

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