隴川戶撒人的餐桌美食分兩種

  過手米線和其他  

好吃的過手米線也分兩類

  自家做的和其他  

在戶撒，過手米線

是待客佳肴，更是日子本身

這尋常日子里的千般滋味

每家灶臺(tái)飄出的香氣各有千秋

“我喜歡切出來的肉冒

這樣能吃到肉的口感”

雷大哥偏愛一刀刀

細(xì)細(xì)切出的肉冒

是對(duì)烤肉技術(shù)的自信

也是自家風(fēng)味的獨(dú)特之處

“剛摘的楊梅，酸的甜的都有，可新鮮了”

在楊梅熟透的季節(jié)

清爽酸甜的楊梅水便成了

雷大哥做過手米線的點(diǎn)睛之筆

末了綴上幾顆紅艷艷的果肉

再加上剛炸的油雞樅

一筷米線過手

吃的是時(shí)令，也是當(dāng)家人的心思

而在戶撒鄉(xiāng)的那頭

劉有東守著父輩傳下的味道

從菜市場父母的方寸小攤起步

憑著這一碗碗過手米線的真功夫

硬是撐起了三層敞亮的小樓

“機(jī)器快，但少了手的溫度

過手米線過的不僅是手，還有心”

“咚咚咚”的聲響里

劉有東雙手持刀

讓碳烤土豬肉的油脂

在砧板上綻開朵朵金花

日復(fù)一日，年復(fù)一年

氤氳的熱氣里

升騰的不止是米線的香

更是劉有東一家人的盼頭

與穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)暮霉饩?/span>

灶火不熄

日子便在這燒煮、調(diào)拌間越過越有滋味

爐火生起

戶撒過手米線大比拼

在煙火中沸騰

各個(gè)店家開始現(xiàn)場制作過手米線

烤肉、燒辣椒、剁肉、裝盤

……

全家老小齊上陣，忙得不亦樂乎

13歲的郭成偉在媽媽身旁

小手用力舂著缽里的菜

動(dòng)作已然有模有樣

問他何時(shí)學(xué)會(huì)的？

他靦腆一笑：“看多了，自然就會(huì)了”

那肉末在木臼里攪動(dòng)的韻律

調(diào)料在指尖碰撞的聲響

早已隨著灶臺(tái)邊的炊煙

日復(fù)一日地飄進(jìn)了戶撒人的心里

化作了無需言說的傳承

會(huì)吃就會(huì)做的戶撒人

和大街小巷隨處可見的小店

讓過手米線不僅僅是

一碗飽腹的食物

它纏繞著記憶，承載著生計(jì)

是流淌在戶撒人血脈里

關(guān)于家、關(guān)于根

關(guān)于日復(fù)一日卻常過常新的

最踏實(shí)也最濃郁的滋味

德宏州融媒體中心記者 趙詩雨 胡佩靈 朱紅余

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