麗江市市場監(jiān)督管理局校園食品安全提醒告誡書

全市各類學(xué)校（含幼兒園）：

為深入貫徹落實(shí)市場監(jiān)管領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治，結(jié)合米線產(chǎn)品質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)和嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治，為切實(shí)維護(hù)校園食品安全，保障廣大師生舌尖上的安全?，F(xiàn)將有關(guān)工作提醒告誡如下：

一、學(xué)校食堂采購的米線面條產(chǎn)品要從取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的廠家購買，產(chǎn)品標(biāo)簽要齊全，并索要產(chǎn)品合格證明。

二、學(xué)校食堂采購的米線產(chǎn)品（含卷粉、餌絲、餌塊等）必須是預(yù)包裝產(chǎn)品，不得采購散裝米線產(chǎn)品（含卷粉、餌絲、餌塊等）。

三、學(xué)校食堂采購的生鮮豬肉必須查驗(yàn)“兩證”（即屠宰企業(yè)出具的《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格出具的《動(dòng)物檢疫合格證明(產(chǎn)品)》）和“兩章”（即生豬胴體上加蓋的《動(dòng)物檢疫合格印章》 《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章》）。

四、學(xué)校食堂不得采購冷凍運(yùn)輸后進(jìn)行解凍的鮮肉產(chǎn)品，采購的凍肉產(chǎn)品不得解凍后進(jìn)行二次冷凍。

五、學(xué)校食堂采購食品原料必須查驗(yàn)廠家的生產(chǎn)資質(zhì)和產(chǎn)品合格證明，不得采購來源不明的食品原料。

麗江市市場監(jiān)督管理局

2024年6月3日