“做食品，若讓人吃下去有負(fù)擔(dān)，自己良心上過(guò)不去。”楊自強(qiáng)的話語(yǔ)如他店里的面包一般實(shí)在。他“固執(zhí)”地堅(jiān)持自己的制作原則，選用最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的材料，只為還原食物最本真的味道。這份近乎執(zhí)拗的堅(jiān)持，源于一個(gè)樸素的信念：“我是怎么說(shuō)的，就怎么去做，做到心口如一?！?br/>

楊自強(qiáng)在店里制作飲品。（麗江融媒記者 楊俐娜 攝）

楊自強(qiáng)的烘培店開(kāi)在陽(yáng)光100雪山藝術(shù)村，店名就叫“楊大哥烘焙坊”，每天他都在店里忙碌著，一忙就是13年。因拒絕添加劑，面包的“青春”格外短暫。楊自強(qiáng)將誠(chéng)信化為具象的折扣標(biāo)簽：面包出爐首日原價(jià)，隔夜即六折，待到第三天，則任人免費(fèi)領(lǐng)取。店門(mén)旁的特價(jià)區(qū)，成了誠(chéng)信最直觀的公示欄。雪山藝術(shù)村人流量并不大，但這份坦誠(chéng)卻如磁石般吸引著新老顧客的信任，“能持續(xù)做13年，靠的就是朋友們這份信任?！睏钭詮?qiáng)說(shuō)。

打折區(qū)面包臺(tái)。（麗江融媒記者 楊俐娜 攝）

在消費(fèi)主義的喧囂中，楊自強(qiáng)如同一位靜默的匠人，以良心為秤，稱(chēng)量每一克原料；以時(shí)間為證，標(biāo)注面包的生命周期。當(dāng)“零添加”成為稀缺品質(zhì)，當(dāng)“第三天免費(fèi)”化作鄰里溫暖的紐帶，楊大哥烘焙坊的生存之道已然清晰：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)并非宏大敘事，而是揉進(jìn)面團(tuán)里的新鮮，是貼在打折標(biāo)簽上的坦誠(chéng)。

楊大哥店內(nèi)的面包臺(tái)。（麗江融媒記者 楊俐娜 攝）

13年的爐火不息，烘焙出的不僅是一塊塊干凈的面包，也是一份足以對(duì)抗浮躁的信任秘方，它證明，在這個(gè)追求速度的時(shí)代，總有人愿意用“心口如一”的慢火，煨出足以慰藉身心的真誠(chéng)滋味。

記者/楊俐娜

責(zé)編/和真羽

二審/和眾學(xué)

終審/張衛(wèi)國(guó)

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